理塘| 拜城| 凌海| 罗甸| 始兴| 宜黄| 内丘| 呼玛| 献县| 广饶| 屯昌| 恩施| 南昌县| 澜沧| 石家庄| 凯里| 林周| 渠县| 延津| 襄垣| 休宁| 五莲| 铁山港| 安西| 龙胜| 友谊| 沙湾| 马鞍山| 花莲| 马关| 阿勒泰| 兴文| 甘谷| 精河| 静乐| 宽城| 莱阳| 古蔺| 博兴| 武夷山| 尉氏| 吉县| 方正| 铁力| 朝天| 泸水| 吴中| 北戴河| 沙河| 宜阳| 大荔| 海南| 克拉玛依| 龙南| 垣曲| 札达| 五峰| 丽江| 朝阳县| 府谷| 大名| 清流| 达拉特旗| 蒙自| 东平| 密山| 萧县| 杨凌| 扎鲁特旗| 宜丰| 抚顺市| 隆昌| 蓝山| 建瓯| 高台| 开化| 广水| 夏邑| 青冈| 澄海| 壤塘| 花都| 双牌| 璧山| 六枝| 乌兰| 布尔津| 临淄| 南汇| 五峰| 万全| 泗水| 陇川| 丰县| 二道江| 昭通| 木兰| 二道江| 洱源| 南康| 宣汉| 宾阳| 遂川| 玉溪| 房县| 辰溪| 防城区| 武穴| 温宿| 水富| 连城| 八公山| 澄城| 射洪| 库伦旗| 德昌| 太谷| 工布江达| 礼县| 西山| 宝山| 汾阳| 大同市| 嘉义市| 墨脱| 加查| 江达| 本溪市| 曹县| 唐县| 黄冈| 榆林| 临高| 正蓝旗| 山亭| 抚顺县| 肇源| 六盘水| 延安| 赣县| 克山| 科尔沁左翼中旗| 定襄| 大邑| 措勤| 猇亭| 南召| 横山| 柏乡| 聂拉木| 集安| 山东| 凤县| 那曲| 沅江| 房山| 尼木| 绥化| 瓦房店| 阜新市| 克山| 吉隆| 井冈山| 马尾| 即墨| 大理| 台江| 兰州| 云林| 平安| 高县| 万全| 成都| 祁连| 忻城| 道孚| 喀什| 南丹| 满洲里| 天柱| 藤县| 陕县| 浦北| 临潼| 东沙岛| 华县| 五台| 民勤| 沧州| 内蒙古| 广宁| 江都| 乳源| 柘城| 陈巴尔虎旗| 台湾| 西沙岛| 隆尧| 雷州| 临清| 晋江| 河间| 北票| 新龙| 蒲县| 呼和浩特| 信宜| 磐石| 重庆| 汝州| 钓鱼岛| 山阳| 宜宾市| 郏县| 翁源| 武邑| 乌当| 远安| 奉贤| 额尔古纳| 新宾| 下花园| 沂南| 深泽| 固镇| 石家庄| 龙泉驿| 博爱| 荆州| 新巴尔虎右旗| 托克逊| 巩义| 靖西| 普兰| 松原| 容县| 墨竹工卡| 长武| 鸡东| 洪江| 高碑店| 红星| 盐田| 青川| 淮阳| 阳东| 进贤| 围场| 道真| 仁布| 易门| 稷山| 乾安| 清河| 神农架林区| 比如| 峨山| 安岳| 湘阴| 吐鲁番| 杞县| 大厂| 陆丰| 延津| ag电子游戏试玩
首页| 滚动| 国内| 国际| 军事| 社会| 财经| 产经| 房产| 金融| 证券| 汽车| I T| 能源| 港澳| 台湾| 华人| 侨网| 经纬
English| 图片| 视频| 直播| 娱乐| 体育| 文化| 健康| 生活| 葡萄酒| 微视界| 演出| 专题| 理论| 新媒体| 供稿

火锅制作哪家强?200余名选手重庆开展技能比拼

2018-12-16 18:54 来源:中国新闻网 参与互动 
火锅制作哪家强?200余名选手重庆开展技能比拼
    图为来自全国各地的200余名选手展开火锅专项赛决赛。 陈超 摄
标签:硅藻土 斗地主规则 闪石乡

  中新网重庆11月9日电 (记者 钟旖)随着牛油、辣椒、花椒等原材料在锅里充分沸腾,火锅底料的香气慢慢溢出,刺激着人们的味蕾。9日,2018年中国技能大赛——第七届全国饭店业职业技能竞赛火锅专项决赛在重庆南岸区举行,来自全国25个省区市及4个海外国家的200余名餐饮从业者齐聚山城,展开火锅制作比拼。

图为来自全国各地的200余名选手展开火锅专项赛决赛。 陈超 摄
图为来自全国各地的200余名选手展开火锅专项赛决赛。 陈超 摄

  重庆是“中国火锅之都”,麻辣鲜香的火锅底料是检验重庆火锅是否美味的标准。记者了解到,炒制美味的火锅底料全靠厨师多年积累下的“手上功夫”,以及对底料比例配方的钻研,任何一个炒制细节都有可能成为影响味道的关键因素。

  比赛开始,选手们围绕底料炒制、兑锅、蘸料制作等模块展开激烈角逐。46岁的重庆选手卢熙洪告诉记者,他有22年从业经验,在火锅制作中喜欢“无辣不欢”,“辣椒的配比对火锅口感而言很重要”。红彤彤的辣椒在油锅中翻滚,引得围观群众“口水直流”,也有选手另辟蹊径,主打“养生”“清热解毒”功效,制作以香果、八角、青花椒等为主的火锅底料。

图为选手正在进行火锅底料炒制。 陈超 摄
图为选手正在进行火锅底料炒制。 陈超 摄

  24岁的比利时选手罗馨怡在学习火锅底料炒制2周后便来参赛。她说,自己很喜欢吃麻辣味的重庆火锅。赛事是一个交流的平台,她想借此向前辈们多学习制作经验。

  “在参赛的选手中,中青年人占了大多数,这也从侧面反映出重庆火锅发展的年轻化趋势。”已有33年餐饮从业经验的国家一级评委潘恋在接受记者采访时说,评委们将从食品安全、操作规范、底料炒制、兑锅、蘸料制作等多方面对选手表现进行打分。“重庆火锅注重麻、辣、鲜、香,油温控制、下料顺序等都很有讲究。”

  记者获悉,火锅作为重庆特色美食名片,已在全国范围内普及开来。据2018年重庆市人力社保局发布的数据显示,截至目前,重庆火锅门店达到29951个,占该市餐饮行业的38%。重庆火锅全国加盟店超过14万家,年产值达到千级亿。重庆火锅从业人数为80万人,占全国从业人数的六分之一。重庆火锅已成为重庆餐饮的支柱性产业,也是全国餐饮行业的重要组成部分。

  “作为‘中国火锅之都’,首届中国火锅技能大赛落户重庆,既是对重庆火锅影响力的认可,亦是重庆火锅进一步‘走出去’的见证。”大赛主办方之一、中国饭店协会副会长张景富称,此次火锅技能大赛旨在推动火锅产业发展,提升行业水平,培育技能人才,向外传播重庆火锅品质和文化。

  据悉,此次大赛设个人赛和团体赛,一二三等奖获得者由组委会颁发荣誉证书和奖金。决赛第一名且为职工身份的选手,将由组委会报请人力资源和社会保障部授予“全国技术能手”荣誉称号。

【编辑:白嘉懿】
本网站所刊载信息,不代表中新社和中新网观点。 刊用本网站稿件,务经书面授权。
未经授权禁止转载、摘编、复制及建立镜像,违者将依法追究法律责任。
[京ICP证040655号] [京公网安备:110102003042-1] [京ICP备05004340号-1] 总机:86-10-87826688

Copyright ©1999- 2018 chinanews.com. All Rights Reserved

下都村 黄家老房子 前沟 新沂市新安小学 步长脑心通
建安居委会 色西底乡 张官岭村 陡门乡 莲花盆
新濠天地网上赌场 最准的特马网站 最准的特马网站 百家乐网页游戏 博彩优惠
澳门威尼斯人注册 澳门星际官网 澳门威尼斯人注册 威尼斯人注册 葡京娱乐网
澳门皇家赌场网址 澳门大发888赌博娱乐 威尼斯人线上注册 澳门威尼斯人官网 葡京开户
威尼斯人娱乐网址 188金宝博网址 威尼斯人赌城网址 澳门威尼斯人官方网址 九五至尊官网